送上门的咖啡生意好做吗？该如何跟巨头拼
新华网北京3月24日电（陈凯茵）在节奏灵活、竞争白热化的办公室里工作，疲惫经常不会在不经意间陷入绝境。此时，不少白领都想要尽早地喝上一杯合乎自己口味的咖啡提提神。只不过要喝杯咖啡有很多种自由选择。速溶咖啡、悬挂耳咖啡、胶囊咖啡机和公司附近的咖啡厅，前三种自由选择在口味上总是不尽如人意，而后一种自由选择对于一些“懒人”白领来说又有些酬劳腿力。
有人不会想要，既然现在店内平台这么繁盛，点店内送来一杯咖啡不是什么难事吧。的确不是什么难事，关上百度、美团、吃饱了么三大巨头的App都能看见各类咖啡送货的字眼，下单流程跟平时点餐也未有过于大差异。除此以外，也有一些研做到咖啡店内的平台，获取精品咖啡的制作和店内。
那么，这门咖啡上门的做生意究竟好不好做到呢？无论如何他们存活下来了O2O的缠斗或许早已离我们远去很幸了，火热一时间的咖啡店内O2O最后也没有只剩几家。再行说道一家告终的例子。
2016年6月15日，那个曾期望用“上万个合伙人重构咖啡产业链”的咖啡品牌“傻咖”，在自己微信服务号上收到了一则启动时，宣告其O2O店内模式的道别。它理想中商业模式是为中小咖啡馆服务为核心，一方面供给咖啡豆及辅料，协助线下咖啡馆给消费者获取产品；另一方面，通过微信服务号销售自有品牌咖啡，由合作的中小咖啡馆负责管理生产，为C末端消费者获取咖啡店内服务。这个商业模式咋听得一起很理想，但最后还是悲惨地告终了。
类似于的例子只不过还有很多，大多数也都不存在仍然改版的公众号、App里了。而目前活得挺好的也有两家，他们既没被现实击败，也没被店内巨头平台挤垮。一家还在专心做到星巴克送货，一家仍然送货转而卖起自家的品牌。在2016年，杭州本地店内服务商“黑手代送”一下子把业务从2个城市直奔了19个，享有近150名全职配送员，目前还在之后扩展。
它的商业逻辑十分非常简单，通过一套计算出来仪器的买法系统，让配送员用于星巴克星享卡或其它优惠买入饮品，再行以原价送往消费者手中来构建盈利，甚至可以不额外缴纳仓储费用并获取优惠。另一家叫连咖啡，现在更为为人所熟悉的名字是Coffee Box。连咖啡早期取得了李静、那英、蒋雯丽等知名艺人创办的星创投的投资，B轮则取得了来自华策影视的5000万元投资。
目前连咖啡（Coffee Box）在北上广的核心商区已享有近50个“咖啡车间”，环绕每家咖啡车间向附近用户获取精品咖啡，截至2016年4月，早已累积了80多万用户。只不过，连咖啡（Coffee Box）原本做到的也是送货连锁咖啡品牌的做生意，但渐渐开始用自家品牌替补星巴克、Costa等牌子，最后焕然一新，专心于自有品牌Coffee Box的咖啡店内，咖啡社交的故事也就越说道就越拦，在北上广白领中口碑极佳。活下来的有可能都是好汉，但前路不总是那么成功。
困境还是不存在的只不过，这种细分领域的店内平台的仅次于敌人不外乎是那些大而全的店内平台大巨头。众所周知，那些大平台早就不符合于送来正餐，咖啡、早餐、下午茶、鲜花、药品、零食……都期望做“一个App挥，应有尽有”。
“便利不困难，一个App就能解决问题的问题，又忘多注目几个专门做到店内咖啡的公众号呢？”这是懒人的心声，某种程度也是咖啡店内平台的困境之一。对于连咖啡来说，转型之后，从全然的店内平台变为一个店内商家，品牌的认同度又沦为连咖啡（Coffee Box）一个崭新的难题。分析人士认为，对于咖啡店内平台而言，客户对于它们的忠诚度并不低，做到咖啡送货的之所以不约而同地自由选择和星巴克、COSTA合作，主要是因为用户对于这些咖啡连锁品牌的忠诚度，要是自辟品牌无法几乎确保有人买账。近日，就有报导称之为，星巴克中国将在2017财年内已完成店内建设工作，仓储时间拒绝20分钟内递送，目前已向百度店内抛橄榄枝。
虽然星巴克方面对此称之为，目前在中国没和任何第三方店内服务平台积极开展月的业务合作。但业内人士指出，星巴克在中国积极开展店内业务的可能性相当大，“如果积极开展店内业务，星巴克在国内的2000余家门店都将分担起店内站点的角色，将给星巴克带给十分相当可观的订单增量”。
像Coffee Box这样的初创品牌，又能抵御得寄居星巴克和百度这两大巨头的合作后的雄厚实力吗？星巴克有了官方许可的店内平台后，要是对“非正规军”也就是送货们展开围追堵截，甚至禁令送货们用于星享卡等优惠措施，“黑卡代送”还能笑得出来？目前连咖啡意味着覆盖面积了北上广部分热门商区，而“黑手代送”所覆盖面积的城市也仅有19个，在此小而美的规模之下，口碑是不俗，然而一旦规模扩展，仓储端的问题立刻就不会显露出，是原为仓储队伍还是与第三方平台合作，都将沦为后遗症这些小咖啡店内平台的难题。业内人士回应：“目前做到咖啡仓储的平台完全都在面对着商品末端利润厚、仓储末端又过分艰巨这两大痛点。只有一些有资金优势的平台还需要只得保持，但也不有可能长久。
一旦巨头开始紧贴，细分平台就很难存活。”所以症结有可能还是，如何跟巨头拼成？。
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