中午时间，单位、小区门口，除了送来租车的小三轮车，送来店内的小电动车也多一起：浅绿色的“美团”店内，蓝色的“吃饱了么”标志显眼。天气冷了，懒得外出，工作整天没有时间过来睡觉都沦为不少人自由选择店内的理由，餐饮店内O2O火了。 按说社区附近林林总总的小餐饮店们应当占到尽店内的先天优势，挤身大型百货、购物中心里的中档餐饮面临如今更加艰难的存活现状也动起了加盟店内的心思，然而事实上店内到家服务在各个层面的接受度却不低，这是为什么？ 小餐饮：店内“看上去很美” 记者探访了西安市安东街、东关南路附近的一些社区，找到街边的小餐饮店仍以坐等客人上门居多，有店内服务的很少。
吴升凉皮的店主王先生说道：“我这店并不大，里外总共5个人，要整天制作、招呼客人和结账的活儿。到了‘饭点’时，腾不出有人去送来店内。雇人要成本吧，店开业旋即，名气也并不大悦耳，网际网路订餐的客人会很多吧？搞不好连成本都赚到不回去，现在就想要只想经营这个店。”大多数从业者都某种程度回应，送来店内显然能提升小店营业收入、在著名网站做到推展也能不断扩大知名度，但店内业务必须聘用更好的人员，目前还有点吃不消。
小餐饮店的房租成本、重复使用翻新成本和人力成本是营收的重要一环，做生意不受社区等周边环境影响，一天的营收得分摊到午餐、晚餐两顿饭上，招待能力受限，压力大，竞争又白热化，利润空间小。如果利用互联网平台，小店面也不会有大“流水”，营收压力也小一些。 一些小餐馆早已积极开展了店内到家服务，杨家潼关肉夹馍的店主李女士回应：“送餐也就是不忙的时候送来，饭点还是以店面做生意居多。没多雇人。
”对于小本生意的小型餐饮业者来说，外送来带给的额外盈利固然是好，但仍是有条件地拒绝接受。 中档餐饮：百货之后寻求新的爆点 “回来购物中心进餐饮店的日子现在不大好过了”，李家村万达广场汉拿山的店长殷先生回应。对于送来店内他回应目前还没条件，“店内不了让客户感受到店内用餐理应的体验，而且它在送餐过程中对食物的品质有可能有影响，产生过于多的不确认因素。
”不少商家回应，餐饮不是一个可以非常简单构建互联网简化的行业，线下体验更加最重要。 外婆印象东关店的工作人员奇先生谈道：很多品牌店现在也做到子品牌，用体量优势更加更有客户。之前餐饮店进在购物中心附近就做生意不俗，如今购物中心的客流量在增加，新一波的发展机会有可能在移动互联网和外送来方面。之前火热的淘宝未给品牌店带给长年的客源，还有不少商家缴了钱，这让许多品牌餐饮对外买业务维持了从容态度。
当然也有商家敢于尝试，外婆印象在高额的前期投放下，重新组建了专门的送餐团队，获取自定义餐饮纸盒，具备4公里的送餐能力。如今在各个平台销量都还不俗。奇先生坦言：“每月店内带给的盈利占总盈利的10%-15%。” 不少品牌餐饮业者在专访中透漏出对社区餐饮平稳客流量的讨厌：环绕社区开家小店，面积并不大，成本小，社区周边客户可以到店里睡觉，体验口味，不吃好了也可以再加线上销售。
或许社区餐饮店的春天正在来临。 店内体验：“出有锅”到“入口”要多久 躺在空调房里，拿走手机非常简单几步操作者，想要不吃的食物送往家，价格半透明、服务高效、用户便利。专访中，记者找到：餐饮020的理想是幸福的，但实际情况毕竟差强人意。
“12点定的饭，慢2点才送往，吃饱的胃都慢痉挛了。”“送的炒茄子是馊的。
”“网上订餐感觉不公共卫生。”……专访中，消费者对外买意见多多。 关上各类店内网站，页面评论，可以看见不少顾客的责怪，大多滋扰牵涉到服务质量上升、车主延后之类的评价。可以看见，店内网站缺少对商户服务资质的把触，缺乏对于服务质量分析的指标，服务质量也参差不齐，用户责怪也得到有效地的处置和解决问题。
餐饮O2O，市场错位 “刚刚出有锅的油条鲜美可口，在塑料袋里捂上几分钟，立马显得软塌塌的，不了外送来。”沙县小吃的陈小姐称之为，顾客不失望就是扔了自己的牌子。她说道“前段时间有个网上平台邀我重新加入店内，没有答允。
人手过于是一方面，主要是汤面，出有锅后5分钟就坨了，现做到的才爱吃。平时都不建议给客人包，外送来最少得10分钟吧，送到都不了不吃了。”确保店内质量是个难题，餐饮电商仍面对“ 后一公里”的艰难。
午饭在哪不吃？不会自由选择订立店内吗？记者专访了东关南街国贸大厦工作的一些白领。赵先生回应：“平时不是到楼下不吃就是以定店内，不会自由选择品牌店的店内。”张小姐说道：“公司离家近，不过很少订立店内，平时就在楼下小餐馆不吃。低廉还热腾腾。
”以定店内的大多都是年轻人，中老年人大多自由选择回家自己做到，或者回应不告诉怎么在网上订餐。朱女士谈道：“不管怎么不吃， 主要的还是味道好”。 餐饮送来店内一般都用小电动车，路上的摇晃不可避免，汤汁弄不好就淋了。有时候不免送来晚了，超时商家还要送来个菜，打个腰，甚至免单来补偿顾客。
餐饮O2O看上去是“玫瑰漂亮花上无以摘取”。
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