天天都在提倡“互联网+餐饮”，或者是“餐饮+互联网”。但是要确实腊出来，我指出 步应当是把店长（老板）变为产品经理或者说是店长应当具备产品经理的思维。 对应到餐饮行业，店长天生就应当是产品经理，他要负责管理的产品就是这个餐厅本身，他要售卖的就是这个餐厅获取还包括但不仅限于产品、服务的用户的综合体检验。
那么如何把店长变为产品经理呢？ 1、解读你的产品：餐厅售卖的到底是什么？ 如上文所言，产品经理是根据的用户的市场需求抵达研发产品，但事实上我们很多餐厅的开办并非如此，他们往往就是指投资人自己有什么抵达去设计产品，比如，有个朋友做到的小龙虾有趣，所以，我就进一家加班费狗小龙虾。 但必须问我们产品经理的是，用户到你的店里来是真来不吃你的小龙虾的吗？ 如果你问是，那么你不能却是60分的产品经理。 或许不吃小龙虾是刚刚须要，但到底不吃哪一家的小龙虾早已不是刚刚须要，用户到你家不吃小龙虾，往往与你的小龙虾没过于大的关系。
因为没有人敢说自己的产品就知道比同行要好上十倍，而事实是很难在明确的产品上确实做与众不同。那些说道到自己的产品，就可以把同行丑化十倍的同学请求忽视。 面临这样的境况，产品经理如何筹办呢？ 那就必需认识到你的餐厅售卖的一定不是武断的小龙虾，而是人们来不吃你的小龙虾的综合体检验。 这些体验最少还包括： （1）江湖上有你的各种传说。
比如:加班费狗的小龙虾个头大，分量脚，某人停不下来，必要吃撑送来医院了。 （2）产品有特色：四处都在买麻辣小龙虾，而加班费狗买的是蒜蓉小龙虾，尤其合适非重口味。 （3）服务很好：别人家给的手套总是一摸就丢弃了。加班费狗送来的手套是医用手套。
（4）很多名人都在不吃：加班费狗的小龙虾是很多明星和名人的 爱人。 （5）品质好：加班费狗的小龙虾总是自由选择优质供应商获取的产品，产品的原材料供应价就要比市场上每斤多两块钱。 （6）有面子：加班费狗的老板是我朋友，我们常常闲谈人生。
当然，在这个拼颜质的时代，加班费狗的服务员或者是送货员，比其他的可爱或者更加主将，也可以是被流连的理由。 昨天，陪伴几个朋友到一家餐厅睡觉，我朋友是硬生生的把 个为我们点菜的男服务员叫回头了，明确要求让店里 可爱的服务员来点菜。
他酋有理由：我来睡觉，就是不吃心情的。一个可爱的服务员，不会让我心情更佳。 2、切换你的思维：作好体验的同时偷偷地注目利润 传统餐饮店的店长的收益往往是与其门店的经营业绩挂勾的。
那么问题就来了，为了提高业绩，他只有两个自由选择： 一是开源，提高销售额；二是节流，传输成本。 如果能严肃提高销售额，当然是好事情。但是更好的时候，店长不会希望的传输成本。
尤其是其投放了几次成本，又不知业绩提高之后。很似乎，这就陷于了可怕的死循环。 一个杰出的产品经理是怎么思维的呢？他既不是开源，也不是节流。
而是踏踏实实的回去思维产品本身的问题。 产品本身的问题，就是我前面谈及的是用户体验的问题。
我们唯有希望去提高用户体验，产品充足好，那么做生意就不会大自然好一起。 所以，在实际的工作中，我总是拒绝员工忘记掉业绩，踏踏实实做到你的产品。如果你的产品作好了，没业绩，那不是你的问题，那是我的问题，因为我自由选择拢了投资的方向。
所以，杰出的店长应当认认真真作好用户体验，偷偷地把钱赚到了。而不是天天盯着钱，去做到开源节流的蠢事。 3、提高你的能力：随时打算公布你的新版本 常常去一家餐厅你就不会找到，一年前张贴在餐厅洗手间墙上的笑话，至今没换过，即使其斑驳而只只剩一半。
这就是传统餐饮门店的店长思维主导下的一个细节。因为他们都指出，餐厅从开业那天开始，是什么样子，就应当是什么样子。
但当你合体位一个产品经理之后，你就不会实在那是个笑话，产品经理天天都在搜集用户对系统，时刻打算着递归，甚至是公布新的版本。 能变成产品经理的店长应当是，精确做到用户市场需求，展开优先级排序，具体版本规划，通过递归构建产品目标。
具体业务逻辑，帮助业务方制订业务规划和设施产品规划，前进产品线业务目标实行。而不是坐等用户钓竿。
4、餐厅店长合体产品经理应当不具备的三种能力 （1）专责协商能力 上要与投资人讲用户市场需求，下要与洗手阿姨交流如何让用户更爽，这就是一个餐厅的产品经理必需不具备的素质。 能坚决搜集用户的市场需求，并且作出精确的解读和辨别，同时用让员工听不懂做到得 到的方式来符合这些市场需求。
有效地表达思想、观念、信息，做到对方意图，就是自己和产品项目的关系人信息畅通，信息平面。 （2）及时号召能力 这是一个号召比继续执行更加最重要的时代，一个用户在大呼市场需求的时候，你的接收者和反应速度是其核心市场需求，而不是确实的解决问题掉这个市场需求。 已完成预计目标及任务的能力，包括已完成任务的意愿，已完成任务的方式方法，已完成任务的程度。 这对于产品新人来说，也许是 最重要的，刚刚开始步入职场，没啥决策权，再行按照 拒绝做到出来吧，当然，做到之前，自己可以有个决策辨别，产品出来后检验自己的决策。
（3）项目管理能力 一个门店，或者说一个产品是一个长年的持续递归的过程，所以，除了对餐饮、服务、技术涉及的科学知识，综合的系统的项目管理能力是必需不具备的。 这种项目管理的能力，通过流程规划、时程决定、任务和人员的管理以及资源的统合运用，成功达成协议项目目标。
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