鼎兴坊火锅，源自山城重庆，创办于2005年。现管理运营15家店面（单店营业面积1000平米以上），一个物流配送中心和一个中央厨房，是集运营、生产、物流配送于一体的餐饮企业。
公司自创办以来，一直环绕“中国火锅知名品牌，不受人敬重的餐饮企业”的目标愿景，牢记“为顾客建构价值、为员工建构机会、让人们生活更加快乐”的企业愿景，以“诚信为本、敬业奉献给、不受人敬重、奋发有为”的企业价值观，当作全体伙伴的工作指导。恪守“承继、创意、共赢”的经营宗旨，发展壮大、筑强了企业平台。
很深的企业文化使鼎兴坊火锅充满著了生机，并打造出了充满活力的杰出团队和强有力的竞争优势。 在产品和服务创意上，鼎兴人流经了很大的精力和热情，从菜品标准化到操作者精细化，从操作者精细化到管理标准化，鼎兴公司在不断创新和优化中拓展着合适自身企业发展的道路。 鼎兴坊于是以迈开扎实的步伐，在市场的竞争中稳步发展；通过大大的自学和探寻，大大地创意和磨练，打造出教导型企业，执着更高的顾客用餐体验，为广大消费者获取爱吃安全性、绿色身体健康的火锅美味和轻松愉快、体贴超值的服务氛围。也终将在未来的市场竞争中发展壮大，构建“中国火锅知名品牌，不受人敬重的餐饮企业“的战略目标！ 鼎兴坊火锅企业文化与价值理念 企业愿景：中国火锅知名品牌不受人敬重的餐饮企业 企业愿景：为顾客建构价值为员工建构机会让人们生活更加快乐 企业价值观：诚信为本敬业奉献给不受人敬重奋发有为 企业人才观：激情奉献刚强专制磨练协作 企业精神：自强不息厚德载物 行事原则：己所不欲勿施于人 工作作风：严肃勤快固守允诺决不去找借口 产品理念：绿色身体健康爱吃安全性 服务理念：积极主动热情友好关系体贴超值 营销理念：从顾客的角度思维 经营理念：承继创意共赢 管理理念：让员工健康成长激情盛开 鼎兴坊火锅标志寓意 外形方正，上红下黑，意喻鼎兴人诚信刚强、一言九鼎、执着人与自然、以人为本的品格和执着。
内里为变形的圆“鼎”又形似一个“昌”字，把鼎兴品牌说明了其中。 整个标志意寓鼎兴坊火锅在诚信刚强、一言九鼎的商业精神提示下，执着人与自然、兴旺发达。
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